Dergi Abonelik Formu

PİRE USULÜ ENGİNAR

PİRE USULÜ ENGİNAR

Malzemeler:

8 adet taze enginar
1,5 litre su
3+1/2 limonun suyu
100 g. zeytinyağı
6 adet tane karabiber
1 defneyaprağı
1 fiske kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Suyun 3/4'ünü ve limon suyunun yarısını büyük bir tencereye enginarlarla birlikte koyup, orta ateşte 10 dakika kaynatın. Enginarları süzgeçten süzüp soğuk suda soğuttuktan sonra, yeniden süzerek kâğıt peçete üstünde kurumaya bırakın. Geri kalan malzemeyi büyük bir tencereye koyup harlı ateşte kaynatın. Kaynayınca enginarları ekleyip, yeniden kaynamaya başlayınca ateşin altını kısarak 20 dakika, hafif ateşte pişirin. Enginarları delikli bir kepçeyle çıkarıp servis tabağına yerleştirin. Üstlerine tenceredeki sostan 6 kaşık döküp, buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?